德阳脆皮炸鸡加盟 「凯尚达」标准化操作

2020-01-03  来自: 德阳脆皮炸鸡加盟 浏览次数:128

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日式酥香炸鸡块的做法步骤


很喜欢深夜食堂这部片,一个小餐馆,一个仁爱的老板,一群可爱的食客,人生百态,不过如此。难忘每种味道背后的故事,自己遵照电视老板教的,试试非常不错,大家做起来吧。


难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

鸡腿肉 姜、蒜、料酒、黑胡椒、鸡蛋、淀粉


1. 鸡腿去骨,洗干净,切大块备用。


2. 加适量姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌制30分钟或以上。


3. 准备炸之前,在腌制好的鸡块里加入蛋液,适量淀粉。


4. 淀粉和蛋液混合成粘稠即可。


5. 油温烧热后转小火,慢慢下入鸡块炸至两面焦黄,乘出控油。


6. 开到大火,油温稍高,再把之前炸熟的鸡块倒入锅里大火复炸。鸡块炸至两遍外皮才会酥脆。


7. 外焦里嫩,配啤酒,清酒,香!

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