北京脆皮炸鸡加盟 北京脆皮炸鸡加盟费用 多少钱 代理条件「凯尚达」技术高

2020-08-18  来自: 北京脆皮炸鸡加盟 浏览次数:56

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这样做脆皮炸鸡,外酥里嫩不油腻,香味在十米之外就能闻得到


一到开学,街头巷尾的炸鸡快餐店,香味在十米之外就能闻得到,像一只无形的爪子挠着我们的胃。


今天,就教大家做一只“香酥炸鸡”,将一只保鲜袋充分包裹住整只鸡,调配出好吃的腌料,充分揉捏搓匀做“马杀鸡”,冷藏一夜确保入味,香味绝不输网红炸鸡或烤鸡店。


这样做脆皮炸鸡,外酥里嫩不油腻,香味在十米之外就能闻得到

配料


材料A


清远鸡1只;黑胡椒15g;生姜粉10g;洋葱粉20g;盐15g;


材料B


低筋面粉150g;生粉150g;盐6g;椒盐15g;黑胡椒10g;


材料C


中筋面粉100g;生粉150g;鸡蛋1个;牛奶40g;


制作步骤


1.鸡处理干净后用厨房纸吸干水


2.把材料A中的调料均匀涂抹在鸡身上


3.抓捏抹匀至充分吸收


4.用保鲜膜包住放冰箱冷藏1夜(12小时以上)


5.准备容器,按照材料B称重好材料


6.另取容器,称量材料C


7.将步骤6的材料混合成面糊状态


8.取出冷藏腌制好的整鸡,将面糊均匀涂抹上去


9.再放入步骤5中,沾上干粉


10.干粉沾厚点,用手抓捏,使其呈现鳞片状即可


11.将鸡放入炸蓝中,进行烘烤,空气炸锅温度设置为200°,时间30分钟,功率1800W


12.烘烤过程中可以随时打开观察鸡外皮的上色程度,控制好时间及温度直至烤完出炉


成品

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【小贴士】


腌制鸡身的时候要多加抓捏,可以更好入味,帮助鸡肉松弛;

腌制时间不要短于12小时,确保入味;

面糊可以根据自己的喜好进行调整,我个人是比较喜欢吃咸香类型的;

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