北京炸鸡锁骨加盟 北京炸鸡锁骨加盟费用 多少钱 代理条件「凯尚达」生意火爆

2020-08-18  来自: 北京炸鸡锁骨加盟 浏览次数:62

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凯尚达餐饮管理有限公司总部坚持以”诚信为首,放眼全国“的长远经营眼光,将美食推及全国各地。美味香炸鸡主要经营的产品:炸鸡块,鸡叉骨,牙签肉,鸡柳,鸡腿,翅中,翅根等几十种产品,我们腌料配方是经过传统的制作工艺与现代科技相结合精心米而成,所做出来的炸鸡产品外焦里嫩,色泽金黄,香气扑鼻,回味悠长,老少皆宜,充分得到了广大消费者的认可,是炸鸡行业中的佼佼者!

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教你做份脆皮炸鸡,配上啤酒,别有一番滋味


不过,冬季吃炸鸡配啤酒,并非完全出于浪漫。冬季天气寒冷,人体需要更多的能量来满足日常的消耗。炸鸡是高能量、高蛋白的食品,啤酒也属于高热量食品,两者搭配,是冬季快速获取能量的高性价比食品。


看到这儿,是不是有好多同学已经跃跃欲试,想要亲自动手,做一份炸鸡给自己和心爱的人了呢?今天厨房君就和大家分享动手炸鸡攻略。

一、食材准备:

鸡翅中,鸡翅根,大葱,洋葱,芹菜,牛奶,淀粉100g,面粉200g, 盐1小勺,浓缩鸡汁少量,白胡椒碎,料酒,吉士粉一小勺。


二、鸡翅的处理和如何腌制:

1、先把鸡翅中和鸡翅根用清水浸泡一会儿,沥水后用尖刀或者牙签在上面扎上小孔,这样处理的鸡翅可以保持外形不变,更容易入味,熟的也会更快。


2、把配料清洗干净,大葱切片、洋葱切丝、芹菜切成小段儿。


3、往鸡翅里面加入一小勺盐、拧一些胡椒碎,少量来一点料酒、吉士粉和浓缩鸡汁,简单给鸡翅调味,把鸡翅拌匀。(没有吉士粉的可以不加,主要起到的作用就是增加香味,炸出来的鸡翅也会更黄。)


4、将切好的洋葱丝、葱片、芹菜段一起放入鸡翅碗中,拌匀后倒入一小袋纯牛奶,拌匀后放置一边,让鸡翅浸泡在牛奶中腌制1至2小时。(加牛奶可以去腥味,使鸡肉更嫩滑,更香。)


三、裹粉

面粉与淀粉按照3:1的比例混合均匀,腌制好的鸡翅放入裹粉中,盖上一层粉,用手一边推一边揉,给鸡翅均匀的裹上一层粉。1要注意需要揉和搓,这样才可以使鸡翅表面起好看的鳞片状。


四、炸制

1、锅内烧热油,油温烧至筷子放进去起密集泡泡,放入裹好粉的鸡翅中和鸡翅根炸制。


2、炸到鸡翅表面的脆皮变黄,且筷子戳进去没有血水往外流,先将鸡翅捞出。


3、油温继续加热,放入炸好的鸡翅再复炸一遍,然后捞出炸好的鸡翅,沥油后装盘。


炸鸡,1要趁热才好吃,根据不同的口味,撒些椒盐或者蘸些番茄酱、沙拉酱,都是极好的。


配上饮料或者啤酒,就大功告成了。


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